猪肠怎么煮

猪大肠酸闻着味淡,可是吃着感觉特别“bie”好,许多喜欢的人很喜欢猪大肠里边的味儿,有关猪大肠的做法有很各种类型,可是无论怎样做都需要提早把猪大肠解决干净,最 zui[先需要反复的自来水清洗,把表层残余的一些残渣清除掉,随后再用少量白米醋和(he)食用盐搓揉,添加调味品放到锅中煮一下,那样就(jiu)把猪大肠解决好啦。

将猪肠清洗,用醋和 he[少量盐内《nei》外擦抹搓揉,去除黏液废弃物,浸洗后放〖fang〗进沸水锅中,加葱、姜《jiang》、酒煮熟,捞起来就可以。

小香葱炒大肠

隶属特色菜 粤菜馆〖guan〗

隶属种类 特点粤菜馆

基〖ji〗本特性 请阅

基本原材料 小香葱100克「ke」、猪肠250克、尖椒1只、姜片一块 食用油20克、盐10克、鸡精8克、香油5克、白砂糖3克、白胡椒「jiao」粉少「shao」量、绍兴酒5克、色拉油5克。

1、小香葱切条,猪肠清洗,煮开切条,尖椒切条,姜切条。

2、饭锅下油,放进姜片煸锅,下肠子、尖椒、盐、香油、攒入绍兴酒炒至进味,呈橙黄色。

五味 wei[肠【chang】子

原材料:大肠头、炒糖色、盐、白胡椒粉、白米醋、砂仁粉、桂皮粉、香莱末、葱蒜米。

制作方法:1、肠子清洗“xi”煮开,放凉后一切一指高的墩状。2、锅〖guo〗内下葱蒜米炒香,烹醋增加肠、炒糖色、盐及适当酸菜鱼火锅,文火煨至『zhi』料汁剩三分之一,灶火心汁,撒《sa》砂仁粉、桂皮粉、白胡椒粉、白胡椒粉,淋麻椒油放进香莱末既成。

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特性「xing」:酸甜苦辣五味俱全,鲜美鲜美。

营养分析:中医学觉得肠子性温、生寒、味甘,对血痢、便摁等消化道{dao}疾病有优良的饮食疗法实际效果。《本草纲目》记述有“润肠通便治燥,调脏毒”之作用。

3、随后加入鸡精、白砂糖,淋入色拉油爆锅多次,起锅入碟就可以。

姜片肠子

特异原材料生产

猪肠300克、鲜姜1一小块、葱1根

调味品

(1)苏打1汤匙

(2)米酒1一茶匙、醋2一茶匙、盐1汤匙、芡粉1一茶匙

特“te”异做法生产

1.猪肠清洗、切段儿;鲜姜切条;葱切段儿预留。

2.将切完的猪肠放海碗内,加(jia)调味品(1)及「ji」2杯冷水未过,侵泡30分钟后捞起来。

3.水半锅煮沸后,放「fang」进肠子迅速氽烫直,捞起来后马上泡凉水、洗澡再控干水份。

4.用2一茶《cha》匙油炒鲜嫩姜片后,先放进肠子和调味品(2)炒匀,再添加葱段迅速炒匀就(jiu)可以盛出「chu」。

特异美食通生产

1.肠子泡过苏打水较为嫩,历〖li〗经氽烫,能够除去影响口感的残留。

2.氽烫直的肠子用凉水洗澡不仅可减少温度,也可维持口味脆爽,但入〖ru〗锅姿势要快,不可以炒长时间。

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